كفتة القرنبيط ...هتعجبك


المقادير

3 x عدد فص ثوم
2 x عدد بيضة
1 x كوب برغل
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x عدد قرنبيط
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
½ x كوب دقيق
½ x معلقة صغيرة كمون
½ x كوب بقسماط مطحون
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
½ x كوب بقدونس طازج
الخطوات

يغسل القرنبيط ثم سلقه فى ماء مغلى بة ملح وكمون.
ثم يصفى من الماء يهرس القرنبيط بخلطة مع البصلة المفرومة والثوم المطحون والبقدونس المفروم.
يجهز البرغل بغسلة ونقعة فى ماء ساخن لمدة ساعة ثم يصفى ويضغط عليه باليد للتخلص من الماء المتبقى.
ثم يضاف إلى القرنبيط نقوم بعجن كل المقادير مع بعضها البعض حتى تتجانس وتكون العجينة وإذا كانت العجينة لينة فيمكن أن نضيف لها قليل من الدقيق أو البقسماط.
شكلى العجينة على هيئة أقراص وتقلب فى الفيجيتار او البقسماط والبيض ثم تحمر فى الزيت وبعد ذلك تصفى الكفته من الزيت وتقدم ساخنة. بالهنا والشفا


رتاتوى -- خلطبيطة بالصلصة صيااااامى


المقادير

5 x عدد طماطم (مقطع شرائح)
4 x عدد كوسة (مقطع شرائح)
3 x كوب عصير طماطم
3 x عدد فص ثوم
3 x معلقة كبيرة زيت زيتون
2 x معلقة كبيرة ريحان (طازج)
2 x عدد بطاطس (مقطع شرائح)
2 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
2 x عدد عيدان كرفس
1 x عدد فلفل أصفر حلو
1 x معلقة صغيرة زعتر
1 x عدد بصلة (شرائح)
1 x عدد فلفل أخضر حلو
1 x عدد بصل (مكعبات للصوص)
1 x عدد باذنجان اسود كبير (مقطع شرائح)
1 x عدد جزر (مكعبات للصوص)
1 x عدد قرن فلفل حامى (للصوص)
½ x معلقة صغيرة روزمارى


الخطوات

بملقاط طعام يمسك الفلفل الألوان والفلفل الحامى ويمرر فوق النار حتى يأخذ لون الشواء ثم يغطى ويترك جانبا ساعة تقريبا ثم تزال عنة القشرة الخارجية و تزال البذوز من الداخل ويقطع مكعبات.
نضع شرائح الباذنجان ونضعة فى ماء مع معلقة ملح.
فى طاسة عميقة نضع زيت الزيتون ونشوح البصل حتى يذبل ثم نضع الثوم والكرفس والجزر المكعبات والفلفل الألوان المشوى ويشوحوا جيدا.
ثم نضع عصير الطماطم وصلصة الطماطم والريحان الطازج وتترك حتى تغلى وتتكاثف.
ثم نضع الخليط فى الخلاط ويهرس جيدا .ثم يوضع ثانيا على النار حتى يغلى .
فى وعاء صغير نخلط 2 معلقة صغيرة زيت زيتون مع 2 فص ثوم مهروس مع الزعتر الطازج وملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ينشل الباذنجان من الماء ويجفف جيدا.
نحضر صينية ونضع فيها صوص الطماطم ثم نرص الخضراوات ومعها الباذنجان بالتتابع حتى يتنهى المقدار ثم يوزع فوق الخضر خليط الزيت والزعتر المحضر فى الخطوة السابقة.
تغطى الصينية بورق الفويل جيدا وتوضع فى الفرن متوسط الحراة عند درجة 120 مده ثلاث ساعات.
ثم نزيل عن الصينية ورق الفويل وتدخل الفرن ثانيا حتى تأخذ لون ذهبى .تقدم ساخنة . بالهنا والشفا

طريقة عمل باذنجان بانيه صيامي جميلة


المقادير

1 x كيلو باذنجان
1 x معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
1 x كوب ماء
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (او حسب الرغبة)
1 x كوب دقيق
1 x كوب زيت قلي
1 x حزمة بقدونس طازج (للتزيين)
الخطوات

هنقشر الباذنجان و نقطعه شرائح و نغسله و نتبله بالملح و نسيبه يتصفى لمدة ربع ساعة
بعد كده هنخلط الدقيق بالملح و الفلفل و نذوبهم في الماء ثم نضع شرائح الباذنجان فيه
هنقلي الباذنجان في الزيت الساخن ثم يُنشل و يوضع على ورق نشاف و يقدم في طبق التقديم مزين بالبقدونس

طريقة عمل شوربة لسان عصفور بالسبانخ صيامي


المقادير:

٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

١ بصلة صغيرة مقطعة مكعبات

١ كوب جزر مقطع مكعبات

١ كوب كرفس مقطع

٣ فصوص ثوم مفروم

٦ أكواب شوربة خضار

٣٨٠ جم طماطم مشوية ومقطعة

١ ٢/١ كوب مكرونة لسان عصفور

٢/١ ملعقة صغيرة زعتر مجفف

٤/١ ملعقة صغيرة أوريجانو

٤/١ ملعقة صغيرة روزماري

٤ أكواب أوراق سبانخ

ملح وفلفل حسب الحاجة

خطوات عمل شوربة لسان عصفور بالسبانخ صيامي:

١- في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة ثم قومي بتشويح البصل حتى يذبل.

٢- اضيفي الجزر، الكرفس والثوم واتركيهم مدة ٣ دقائق.

٣- اضيفي الشوربة وباقي المقادير عدا السبانخ وقلبيهم ليمتزجوا معا جيدا وعند بدأ الغليان اخفضي النار قليلا واتركيه حوالي ١٠ دقائق مع مراعاة التقليب من آن لآخر.

٤- الآن اضيفي السبانخ وقلبي الشوربة ثم اتركيها دقيقتين حتى تنضج وتذبل أوراقها.

٥- اضبطي المذاق بالملح والفلفل ثم قدميها.

طريقة عمل لفائف اللازانيا بالباذنجان صيامي تحفة هتعجبك جداااا


المقادير:

٢ ثمرة باذنجان مقطع شرائح طولية رفيعة

٢ ليمونة معصورة

٣٤٠ جم توفو مصفى ومجفف

٣ ملاعق كبيرة أوريجانو مجفف

٣ - ٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل

٢ - ٣ أكواب صوص مارينارا أو أي صوص أحمر

أوراق ريحان طازجة للتقديم

خطوات عمل لفائف اللازانيا بالباذنجان صيامي:

١- ابدأي بتسخين الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ مائوية.

٢- رشي قليل من الملح على شرائح الباذنجان من الجهتين حتى يصفي ماؤه ثم اشطفيه جيدا وجففيه بمنشفة نظيفة حتى تتخلصي من أي رطوبة.

٣- افردي شرائح الباذنجان على صينية وادخليها الفرن مدة ١٥ دقيقة تقريبا ثم اخرجي الصينية واخفضي درجة حرارة الفرن إلى ١٩٠ درجة.

٤- في هذه الأثناء، اخلطي جميع المكونات الباقية عدا صوص المارينارا والريحان في الخلاط واضربيهم معا ليكون قوام به قليل من التكتلات الصغيرة. تذوقيه واضبطي الطعم حسب الحاجة.

٥- بعد إخراج الباذنجان من الفرن، امسكي كل شريحة وضعي على الطرف كمية مناسبة من الخليط السابق إعداده وقومي بلفه. كرري مع كل شريحة حتى تنتهي من شرائح الباذنجان بالكامل.

٦- الآن، احضري صينية عميقة وضعي فيها مقدار كوب من صوص المارينارا ورصي بها لفائف الباذنجان مع مراعاة أن تكون نهاية كل شريحة من أسفل.

٧- بعد وضع كل الشرائح في الصينية نصب باقي صوص المارينارا على منتصف الباذنجان ثم نضع الصينية في الفرن مرة ثانية على درجة الحرارة الجديدة (١٩٠ درجة) لمدة ١٥ - ٢٠ دقيقة.

٨- قدميها على الفور وزينها بأوراق الريحان الطازجة.

طريقة عمل مكرونة ماك أند تشيز صيامي:


المقادير:

٢٨٠ جم مكرونة قواقع

٢/١ بصلة مقطعة

٣ إلى ٤ فصوص ثوم مفروم

١ كوب كاجو (ينقع في الماء ما بين ٤ - ٦ ساعات ثم يصفى جيدا)

٢/١ ١ كوب شوربة خضراوات

١ ملعقة كبيرة نشا ذرة

٢/١ ملعقة صغيرة كمون

٤/٣ ملقعة صغيرة شطة

٢ ملعقة كبيرة خميرة غذائية (nutritional yeast)

١٠٠ جم فلفل أخضر مشوي ومقطع

خطوات عمل مكرونة ماك أند تشيز صيامي:

١- قومي بسلق المكرونة بالطريقة التقليدية.

٢- في طاسة متوسطة الحجم، ابدأي بتسوية البصل والثوم في قليل من زيت الزيتون وعلى نار هادئة. اضيفي رشة من الملح والفلفل أثناء التقليب.

٣- اتركيهم على النار حتى يصبح البصل ليناً ثم ارفعيه عن النار.

٤- احضري خلاط كهربائي وضعي فيه البصل والثوم مع باقي المكونات، فقط اتركي نصف كمية الفلفل الأخضر جانبا مع المكرونة. اخلطي المكونات حتى تصبح شبه سائلة بالكامل.

٥- بعد تصفية المكرونة، جففيها بمنشفة نظيفة حتى تتخلص من أي رطوبة. وفي نفس القدر، ضعي الخليط السابق على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يبدأ السائل أن يصبح ثقيلا أشبه بالكريمة.  ثم ارفعيه عن النار.

٦- الآن، اضيفي المكرونة إلى الصوص السابق مع باقي الفلفل الأخضر وقلبيهم معا ثم قدمي مكرونة الماك أند تشيز الصيامي مع تزيينها بالبقدونس الطازج.

اغرب حالة فى مصر سيدة حامل فى 27 جنينا


في واقعة نادرة، دخلت سيدة مصرية للمستشفى لإجراء فحوصات طبية فتبين أنها حامل بـ 27 جنيناً.

وفي التفاصيل أن طبيبا مصريا يدعى هاني حسن يعمل بمستشفى سوزان مبارك
بمدينة  

  المنيا جنوب مصر فوجئ بسيدة تدعى إحسان عبد الحليم 40 سنة تعاني من آلام في البطن وبفحصها تبين أنها حامل بـ 27 جنينا.

وأظهرت نتيجة التحاليل والإشعاعات الطبية كما ذكرت وسائل إعلام مصرية صحة الرقم وتم التأكد من أن السيدة لديها حمل عنقودي داخل رحمها مكون من 27 جنينا ما دفع الأطباء إلى إجراء عملية تفريغ لهذا الحمل حفاظا على حياتها.

وقال مدير مستشفى سوزان مبارك الجامعي للنساء والتوليد بالمنيا، أشرف
عثمان، إن  

  حالة المريضة استدعت حجزها، حيث إن لديها حملا حويصليا عنقوديا –يشبه عناقيد العنب- وهو تورم سرطاني بالرحم، يستلزم استئصال الرحم حفاظا على حياتها، وسوف تجرى عملية الاستئصال الأحد، بعدها يتم متابعة علاجها من خلال العلاج الكيماوي.

وأضاف أنها حامل في 27 جنينا جميعهم متوفون، وبالتالي فإن العملية الجراحية ستعمل على تفريغ الأجنة من الرحم في حضور لفيف من الأطباء المختصين.

وبسؤال السيدة عن حالتها الاجتماعية، أجابت أن عمرها 40 عاما، وتقيم وأسرتها في قرية "كوم مطاي" بمركز مطاي، وزوجها يعمل مزارعا، ولديها 6 أبناء 3 فتيات، 3 منهم في  

  مراحل التعليم المختلفة، وأن أحوالهم المعيشية متوسطة.

الدكتور حسن محمود استشاري أمراض النساء والولادة شرح أسباب وتفاصيل هذه الحالة النادرة وأكد أن الحمل العنقودي يحدث نتيجة وجود عدد مضاعف من الكروموسومات في البويضة المخصبة.

ويضيف أن الحمل العنقودي وهو حدث نادر ويحدث بنسبة 1 في الألف وينتج بسبب بويضة ملقحة غير طبيعية لأن الخلايا البشرية تحتوي على 23 زوجا من الكروموسومات نصفها من الأب والنصف الآخر من الأم 

  وفي حالة الحمل العنقودي تأتي الكروموسومات كلها من الأب، فبعد الإخصاب بقليل تُفقَد بويضة الأم كروموسوماتها أو تتوقف نهائيا بينما تتضاعف كروموسومات الأب وينتج عنه الحمل العنقودي الكامل أما في حالة الحمل العنقودي الجزئي فتظل كروموسومات الأم كما هي ويضاف إليها مجموعتان كاملتان من كروموسومات الأب فينتج جنينا لديه 69 كرموسوما بدلاً من 46.

ويشير إلى أن الحمل العنقودي من الممكن أن يحدث أيضا بسبب تلقيح بويضة واحدة بحيوانين منويين  

  بدلاً من واحد ويحدث في هذه الحالة انتفاخ للخلايا التي تشكل المشيمة والجنين، مما يؤدي إلى امتلائها بالسوائل، وتشكيل ما يشبه عناقيد العنب.

الطفلة “ماكارينا” ترى المسيح في القداس وتواجة مرض خطير في الدماغ بإلإبتسام رغم دموع من حولها – شاهد قصة حقيقية لأيمان طفلة مسيحية بالفيديوا و الصور


الطفلة “ماكارينا” ترى المسيح في القداس وتواجة مرض خطير في الدماغ بإلإبتسام رغم دموع من حولها – شاهد قصة حقيقية لأيمان طفلة مسيحية بالفيديوا و الصور
ماكارينا ماركيز “ماكي”، فتاة اسبانية كافحت لسنوات مرض خطير استهدف دماغها وهو التهاب راسموسن الدماغي.
وشهدت العائلة على سعادتها وصبرها وايمانها ورجائها خاصةً خلال فترات الجراحة التي دام بعضها 12 ساعة وتميزت بنسبة خطورة عالية، أدت في بعض الأحيان الى مضاعفات خطيرة وغيرها من اللحظات الصعبة.

فقد واجهت الطفلة كل الصعاب بإيجابية وبقوة صلوات العديد من الأشخاص الذين تابعوا قصتها من خلال كتاب “ماكي، ابتسامة ملاك” الذي كتبته والدتها كارمينا كولوما ميرو ومن خلال حسابها عبر موقع تويتر (https://twitter.com/pormacarena) حيث روت أبرز نجاحات الطفلة في وجه المرض، وهي نجاحات أدهشت الأطباء. وتسمح هذه الصفحة عبر تويتر للعديد من الناس بالصلاة والتأمل الروحي.
ونشرت العائلة مؤخراً فيديو مدته 9 دقائق يصف هذه الحياة الصغيرة والكبيرة في آن التي عاشتها ماكي وهو كناية عن مجموعة من القصص التي تحمل معاني الرجاء والفرح إزاء الشدائد وأمل تُحدثه ابتسامة الطفلة.
وتعطي عمة ماكي، نول غراسيا، مثالاً على ما اختبرته مع الفتاة عبر مدونتها:

“كنا جميعنا مرتبكين أشد ارتباك إذ كانت تعاني من نوبة كبيرة إلا انها تحملت وعندما مضت النوبة، بدأت بالرقص. فلم تزرف دمعة واحدة في حين كان جميع من حولها يبكي بكاء الأطفال.
وأرادت عندما تحسن حالها اللعب والركض في حديقة المستشفى والمزاح دون توقف.

وخلال مراحل المرض الأخيرة، توالت النوبات إلا انها كانت وسط الارتعاشات التي تنتابها توزع علينا القبلات.
ذهبنا البارحة من أجل رؤيتها للمرة الأخيرة قبل العملية وفي حين لم أعرف كيف عساي أخرج من الغرفة، قالت لي ممازحةً انها ستنتزع أنفي وتأكله. فعدت اليها وسألتها عن شخصيتها المفضلة في الرسوم المتحركة التي كانت تتابعها. واليوم، دخلت غرفة العمليات لمعانقتها مبتسمة وأنا أحمل الدمية لولو وكانت فرحة إذ كانت مؤمنة انهم يعملون على شفائها.”

وتكتب الوالدة في كتابها: “وجدتها في يوم خلال القداس، تتبع بنظرها شيء فتتعقبه من مكان الى مكان الى حين وصل الى المذبح فبدأت تقول: أحبك، أحبك، أحبك!” فسألتها: “ما الذي ترينه حبيبتي؟” فقالت ماكي وكأن شيئاً لم يكن: “يسوع أماه!”

بيان هاام جداا من مطرانية ميت غمر بشأن تصريح أحد قساوسة الكنيسة الأرثوذكسية الذي اثار جدلا بين الاقباط


أصدرت مطرانية ميت غمر بيانا بشأن تصريح أحد قساوسة الكنيسة الأرثوذكسية اثناء القداس الإلهى بشأن الكنيسة الإنجيلية .
وجاء فى البيان الصادر من مطرانية ميت غمر أنه توجد كنيسة انجيلية فى مدينة غمر ترعى عددا من العائلات لا يتجاوز أصابع اليد ، واقامت يوم الجمعة الماضية الموافق 10 مارس حفلة تستهدف اولاد مدارس احدى الكنائس القبطية وتم توزيع صندوق العاب لكل طفل يصل ثمنه 300 جنيه مع الوعد باحضار اجهزة كهربائية والاعلان عن رحلة الى شرم الشيخ بـ 25 جنيها.


واضاف البيان انه توجه أحد خدام الكنيسة القبطية لاستبيان الامر فقوبل بالإهانة والتجريح له والآباء الكهنة والآباء الاساقفة .
واكد البيان انه قد سبق لمجلس كنائس الشرق الاوسط على منع " الاستلال " أى محاولة جذب اعضاء كنيسة الى كنيسة اخرى ، موضحا ان ما صدر بالفيديو هو أب كاهن يصرخ مكلوما اثناء توزيع بركة بعد التناول بعدما عرف ان عددا من أولاد الكنيسة الصغار تم انتزاعهم من حضن الكنيسة بوسائل رخيصة بعيدة كل البعد عن المنهج المسيحى فى الخدمة والرعاية .
واكدت المطرانية ان ما صدر من الأب الكاهن للاعتراف بان الألم وحرقة القلب كان هو المسيطر على حديثها الأمر الذى لايمكن ان تخطئه عين متعقل .